Inagurando una nueva seccion en el blog, vamos a ver como preparar una Pichanga caliente(o mejor dicho, como la preparo yo)
Background por Wikipedia
La pichanga caleinte es una comida chilena que se hace (o hizo originalmente) con los sobrantes de embutidos, como estos no eran vendibles se mezclaron para armar un plato al paso..para picar digamos.
Ahora pasemos a la preparación:
Ingredientes
Los ingredientes en realidad son a gusto del Chef, pero generalmente lleva:
-Papas fritas
-Carne (yo prefiero el peceto)
-Tomates
-Pickles
-Queso
-Huevo
-Salchichas
-Aceitunas
-Morrón verde y rojo
También vamos a necesitar en la preparación
-Aceite de cocina
-Ajo
-Cebolla
-Algún condimento como provenzal u orégano
Empecemos!
Minuto 0′-1er Paso(el ‘ es una redundancia que me gusta usar 😉 )
Pelamos las papas y las cortamos en cuadraditos. Después las llevamos al sarten con aceite y las dejamos hasta que se doren bien…tardan unos 30min.
Minuto 10′-2do Paso
Picamos (bien chiquito!) la Cebolla,el Ajo y los morrones (yo me olvide de los morrones y los puse despues :/ ), y los metemos en la olla con aceite caliente.
Minuto 15′-3er Paso
Cortamos la carne en cuadraditos y salamos. Eso va a la olla a fuego medio.
Minuto 20′-4to Paso
Agregamos el corte de pollo que trozamos en un intento de cuadradito (se complica un poco que guarde la forma) a la olla.Salamos y revolvemos. Acá podemos agregar algún caldo o condimento.
Minuto 40′-5to Paso
Trozamos los otros ingredientes y los agregamos a la olla. Revolvemos. Los dejamos por lo menos 5′.
Minuto 45′-6to Paso
Las papas ya deberian estar listas…Juntamos todo en alguna fuente. Yo prefiero usar alguna de madera, pero en este caso como la preparación fue abundante use una pizzera.
Hay que ubicar la carne y demás contenido de la olla al medio de la fuente, las papas en los bordes. Cortamos fetas no muy gruesas de queso fresco/cremoso y lo ponemos sobre todo. Esto va al horno a fuego medio…ya se, me van a decir que la fuente si es de madera se quema…pues no jeje.
En fin, lo que buscamos es que el queso se derrita y caiga entre todos los ingredientes dándole un sabor especial a todo.
Minuto 55′-7mo Paso
Abrimos el horno y voilà!…terminamos.
Servimos en la mesa…
La pichanga caliente es un plato ideal para una reunión con amigos. Se sirve en el medio de la mesa, en alguna fuente, y se come con palillos, escarbadientes o tenedores. Lo mejor es acompañarlas con alguna cerveza…va como piña! diria alguno je
Algunas fotos de la cena…obvio sin el permiso de los presentes 🙂
